في صناعة معالجة الأغذية ،صفائح الفولاذ المقاوم للصدأ تستخدم على نطاق واسع في تصنيع المعدات والأجهزة بسبب خصائصها الفيزيائية والكيميائية الممتازة. تتضمن متطلبات لوحات الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل أساسي الجوانب التالية:
مقاومة التآكل: غالبًا ما تتعرض بيئات معالجة الأغذية لمواد مثل الأحماض والقلويات والأملاح والرطوبة ، لذلك يجب أن يكون للألواح الفولاذية المقاوم للصدأ مقاومة جيدة للتآكل لمنع الصدأ أو التآكل. مواد الفولاذ المقاوم للصدأ شائعة الاستخدام مثل 304 و 316 من الفولاذ المقاوم للصدأ لها مقاومة تآكل قوية ، وخاصة 316 من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهو مناسب للبيئات ذات متطلبات مقاومة التآكل العالية.
النظافة: تتطلب معالجة الأغذية مستويات عالية من معايير النظافة. سطحصفائح الفولاذ المقاوم للصدأيجب أن تكون مسطحة وسلسة ، بدون تشققات ، وزوايا ميتة ، لتجنب بقايا الطعام والنمو البكتيري. عادةً ما يكون السطح مصقولًا ، ويعكس ، وما إلى ذلك لتقليل التصاق البكتيري وتسهيل التنظيف والتطهير.
مضادات الأكسدة: قد تتأثر معالجة الأغذية بدرجة حرارة عالية وأكسجين ، لذلك يجب أن تحتوي أوراق الفولاذ المقاوم للصدأ على خصائص مضادة للأكسدة جيدة لتجنب تفاعلات الأكسدة من تلويث المنتج أو التأثير عليه.
القوة الميكانيكية ومقاومة الحرارة: غالبًا ما تعمل المعدات في صناعة معالجة الأغذية تحت درجة حرارة عالية أو درجة حرارة منخفضة أو ضغط ، لذلك تحتاج صفائح الفولاذ المقاوم للصدأ إلى أن تكون لها قوة ميكانيكية جيدة وقوة شد ومقاومة للحرارة لضمان عدم تشوهها أو تالفها أثناء المعالجة.
لا توجد مواد ضارة: يجب أن تفي المواد التي يتم الاتصال بها أثناء معالجة الأغذية معايير سلامة الأغذية ويجب ألا تحتوي على مواد ضارة مثل المعادن الثقيلة ، الرصاص ، الكادميوم ، إلخ.صفائح الفولاذ المقاوم للصدأيجب أن تتوافق مع لوائح سلامة الأغذية الوطنية أو الإقليمية.
من السهل المعالجة والشكل: يجب عادةً تخصيص معدات معالجة الأغذية وفقًا للاحتياجات المحددة ، لذلك يجب أن يكون لألواح الفولاذ المقاوم للصدأ أداءً جيدًا ويمكن تشكيلها من خلال عمليات مثل القطع واللحام والختم ، وليس عرضة للتشققات أو العيوب السطحية.
ارتداء المقاومة: في بعض عمليات معالجة الطعام ، قد تتلامس المعدات في كثير من الأحيان مع الأشياء الصلبة أو إجراء عمليات الاحتكاك ، لذلك يجب أن يكون لدى ألواح الفولاذ المقاوم للصدأ أيضًا مقاومة بعض التآكل لتمديد عمر خدمتها.
مكافحة القلاع: يجب أن يكون لسطح الفولاذ المقاوم للصدأ خصائص قوية لمكافحة القلح لتسهيل التنظيف والصيانة ، وتجنب تراكم المواد مثل الزيت ، والشوائب ، إلخ ، إلخ.
الامتثال للمعايير والشهادات: في العديد من البلدان والمناطق ، تحتاج مواد الاتصال الغذائية إلى الامتثال لمعايير وشهادات سلامة الأغذية ذات الصلة ، مثل شهادة FDA (إدارة الغذاء والدواء الأمريكية) ، شهادة LFGB (قانون الغذاء الألماني) ، إلخ.
باختصار ، متطلبات صناعة معالجة الأغذيةصفائح الفولاذ المقاوم للصدأاجمع بين مقاومة التآكل ، والنظافة ، والقوة الميكانيكية ، والمعالجة السهلة لضمان السلامة ، والنظافة ، وكفاءة عملية المعالجة.
